チョコレートなるほどこぼれ話

おいしいチョコレートにはおいしい歴史がある・ ・

  



カカオマスポリフェノールって?


チョコレートやココアの原料カカオ豆には、健康維持に役立つ「カカオマス ポリフェノール」がたっぷり含まれています。

そもそもカカオマスポリフェノールとはどんなものなのでしょうか?

チョコレートのほのかな苦味のもとカカオマスポリフェノールは、抗酸化物 質として注目を浴びています。

ポリフェノールは植物に含まれていて、共通の構造を持つ化合物のグループ をひとまとめにした呼び方。

とくにカカオ豆に含まれているものを、「カカオマスポリフェノール」とか 頭文字を取って「CMP」と言います。

カカオマスポリフェノールを細かく調べてみると、カテキン、エピカテキンといった成分 に分けることができます。


ストレス社会の救世主!


ちょっと疲れたとき、気分転換したいとき、ふとチョコレートを食べたくな ることがありますよね。

チョコの中に含まれる砂糖、カカオ、ミルク、香り等さまざまに組み合わさ って、疲れた気持ちをいやします。

もしかすると、体はそのことを知っているのかもしれません。



バレンタインデーの起源って?


2世紀末、イタリアのテルニに生まれたヴァレンティーノは司祭としてキリ スト教の布教に努めていました。

当時のローマ帝国皇帝は、戦乱の時代にあって兵士の結婚を禁止する政策を とっていました。

これに反対したヴァレンティーノは多くの兵士を結婚させ、ついに反逆罪に 問われ273年(267年という説も)2月14日に殉死したのです。

愛の守護聖人となった彼の命日がバレンタイン・デーの起源なったといわれ ています。


チョコレートは神の食べ物である!?


チョコレートが神様の食べ物とはどうしてなのでしょう?

それはチョコレートの原料である「カカオ」にひみつがあります。

カカオは学名「テオブロマ・カカオ」といって、「テオブロマ」はギリシア 語で「神の食べもの」という意味になるのです。

西暦250年〜900年頃まで現在のメキシコあたりに栄えたマヤ族は、カカオの 木をその色から人間の血液をイメージし、神聖なものとして崇めていました。

当時は王様や貴族といった人々しか食べたり飲んだりすることができません でした。

神聖に思われていた様子やその素晴らしいおいしさが、カカオをそのような 名前にさせたのでしょう。

ちなみに「テオブロマ・カカオ」の名付け親は、植物学者のリンネという人 で、1753年に名付けられました。


Copyright (C) 2011 All Rights Reserved.

広告


この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。

以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。

・記事の投稿、編集をおこなう
・マイブログの【設定】 > 【広告設定】 より、「60日間更新が無い場合」 の 「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。


×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。